O resultado do improviso sempre me agrada mais que o planejamento, quando se trata de comida cotidiana. E foi o que aconteceu, mais uma vez.
Eu sempre prefiro comprar filezinho de frango (sassami) em lugar do filé de frango. É que, com ele, sempre posso descongelar apenas a porção a ser utilizada naquele momento, diferente do filé de peito, que é sempre grande e obriga ao repeteco nos dias seguintes, pois tornar a congelar está fora de cogitação. Só que, dia desses, me distraí e peguei um pacote de filés.
Descongelei e fiquei pensando no que fazer. Enquanto isso, dei uma olhada na gaveta da geladeira e resolvi usar alguns legumes que ali estavam, antes que ficassem velhos. Descasquei uma cenoura, uma cebola e tive a ideia de fazer este picadinho, usando todo o filé. No final, o resultado foi tão satisfatório que resolvi fazer esta postagem, para futuras referências, já que também atende perfeitamente o escopo do blog, de compartilhar comidas simples e fáceis. Vamos a ele.
INGREDIENTES:
- 1 filé de peito de frango, sem pele.
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 lata de milho verde
- 1 pedaço de bacon
- 1 pedaço de gengibre
- Alho
- Azeite de oliva
- Pimenta bem picante
- Amido de milho
- Molho inglês ou shoyu, ou ambos
- Páprica picante
- Ajisal
MODO DE PREPARAR:
Picar o frango em dadinhos, mais ou menos, da largura de um dedo. Picar também a cebola, o alho, o gengibre e a cenoura, tudo bem miudinho. Temperar o frango com os temperos e condimentos de preferência.
Aquecer a panela, colocar um pouco de azeite e, quando estiver bem quente, fritar o bacon. Adicionar o frango com seus líquidos. Quando ele mudar de cor, acrescentar os demais ingredientes, incorporar tudo e tampar a panela. Baixar o fogo para o mínimo e preparar um arroz bem branquinho.
Quando o arroz estiver pronto, provavelmente, o frango também estará. Acerte o sal e a pimenta e prepare uma mistura de amido de milho com muito pouca água. Os legumes devem ter gerado todo o líquido necessário para um molho saboroso. Adicione a mistura de água e amido, incorpore e desligue o fogo. O molho deverá ficar espesso e brilhante.
Pronto, é só degustar, controlando-se para não devorar tudo e ficar depois com a consciência mais pesada que a barriga.
Um chardonnay chileno cotidiano acompanhou maravilhosamente bem.
Bom apetite.
P.S. Estou na fase de usar Ajisal em lugar de sal. Mas é só uma das manias atuais. Claro que, quem não tiver ou preferir, pode usar o sal normalmente.
