Matei uma vontade que tinha desde criança, lendo os quadrinhos do Pato Donald: fiz (e comi) esta facílima torta de maçã, bem como as que a Vovó Donalda colocava na janela para tortura de quem estivesse por perto.
É uma coisa tão simples, que me envergonho um pouco de ter demorado tanto tempo para experimentar. Na verdade, minha dúvida era se o tempo de dourar a massa seria suficiente para cozinhar o recheio. Uma vez confirmado isso, não havia mais desculpa.
INGREDIENTES:
A massa pode ser uma dessas folhadas ou filo, que se compram congeladas. Pode também ser a massa de seu costume, de sua preferência. E isso é uma das coisas que a tornam fácil. Eu uso a mesma que uso nas tortas de banana ou nas quiches. Vou repetir aqui:
- 7 colheres de farinha de trigo (ou uma xícara de chá);
- 2 colheres de manteiga ou banha;
- 1 ovo.
Para o recheio:
- 7 ou 8 maçãs da sua preferência. Eu sempre prefiro a Fuji;
- suco de 1/2 limão;
- 1 colher (sopa) de maisena;
- açúcar, canela e noz-moscada à vontade;
- 1 pitada de sal;
- um punhado de uvas-passas (totalmente opcional).
MODO DE PREPARAR:
Abra a metade da massa e, com ela, forre uma forma redonda, deixando sobrarem bordas ao redor.
Pique as maçãs em cubinhos, regue com o suco de limão e misture o restante dos ingredientes. Eu não tiro a casca, mas isso também é da preferência de cada um. Despeje sobre a forma forrada com a massa.
Abra o restante da massa com o rolo e cubra o recheio, deixando sobrar para fora da forma. Vede em toda a volta apertando com um garfo ou dando "beliscões" para fazer aqueles ondulados. Apare o excesso, para que não se queime durante o assamento. Faça alguns cortes sobre a torta, a fim de deixar o vapor do cozimento sair, sem derramar.
Eu pincelei com ovo, mas da próxima vez não vou fazê-lo.Leve a assar em temperatura baixa por cerca de uma hora, ou até a torta ficar dourada.
Sirva quente, gelada ou à temperatura ambiente. É deliciosa de qualquer jeito.
