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Cuca de banana ou maçã

Massa:

• 2 colheres de margarina
• 1 ovo
• 1 xíc. de açúcar mascavo
• 100 ml de leite morno
• 1 xícara de farinha de trigo (sugiro 1/3 de integral e 2/3 de branca)
• 2 colheres de sopa de fermento
• 2 bananas cortadas ao comprido ou maçãs fatiadas

Misture a margarina, o ovo e o açúcar até formar um creme. Acrescente o leite e a farinha aos poucos, alternadamente, e depois o fermento. Na assadeira, em cima da massa, coloque as fatias de fruta e por cima de tudo, a farofa.

Farofa:

• 1 colher de margarina
• 2 colheres de farinha
• 2 colheres de açúcar
• Canela

Misture tudo com um garfo, mas não muito para não virar uma massa.

Assar até ficar douradinho.

Carne seca David

Não me lembro da última vez que cozinhei tão "no escuro". A história é que a Helena combinou de vir almoçar hoje comigo, mas não gostou da sugestão de peito de frango enrolado com presunto de parma que eu fiz. Disse que não gosta de frango e nem quis saber do "prosciuto". Preferiu trazer uma carne seca que havia comprado.

Eu nunca havia cozinhado carne seca antes, mas como seríamos só nós dois, não haveria problema, se desse errado. Eu sempre tenho um "back-up" para situações assim. Só que o Luiz Márcio passou aqui antes de ir fazer sua corrida matinal e disse que também viria para o almoço. Aí já éramos três pessoas para almoçar. Já começava a ficar mais sério. Além de tudo, como ontem, feriado do dia do trabalho, misteriosamente, todos os supermercados estiveram fechados, hoje foi impossível comprar algo diferente, pois as filas desanimavam qualquer cristão. O negócio era cozinhar com o que houvesse em casa.

Enquanto a Helena não chegava, fiquei pensando de que forma poderia usar a carne seca e cheguei à conclusão que o melhor seria "mascará-la" em outras preparações, de forma a que fosse mais difícil arruinar um prato por excesso de sal. Quando ela chegou, felizmente, já havia dessalgado a carne, mas continuei com meu planejamento, já que ela também não tinha nenhuma sugestão. No final das contas, a coisa até que ficou acima do que se poderia esperar, e até resolvi postar a "receita".

INGREDIENTES

• 500g de carne seca
• um pote de nata ou creme de leite fresco
• 100g de queijo parmesão ralado
• uma lata de tomate pelado
• cebola, alho e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARAR

Pique a carne seca e coloque-a para cozinhar em água, na panela de pressão. Dez minutos depois que começar a soltar vapor são suficientes. Escorra e reserve.

Refogue alho e cebola, à vontade, sobre azeite de oliva. Junte uma lata de tomates pelados e deixe cozinhar até dissolver todo o tomate. Pode ajudar com uma colher. Adicione pimenta malagueta a gosto e continue a cozinhar. Isso deve demorar cerca de 20 minutos.

Junte a carne seca cozida e escorrida e cozinhe mais algum tempo. Cerca de 10 minutos, mexendo para incorporar tudo. Em seguida, coloque em um refratário que possa ir à mesa, cubra com o creme de leite misturado com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco, batatas ao murro e acompanhe com um bom vinho. O vinho do dia foi o Norton Tempranillo, que esteve perfeito!